|
|
Hongaarse Schnitzel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 magere varkenslapjes a 125 g
1 ui
1 wortel
selderij
1 rode paprika
zout
peper
paprikapoeder
30 g bloem
2 el paprikapoeder
2 dl room
35 g boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui, wortel en selderij in fijne gelijkmatige stukjes snijden (mirepoix)
paprika wassen, zaadlijsten verwijderen en in kleine gelijkmatige blokjes snijden.
Het vlees met de platte kant van een groot keukenmes of een bijltje enigszins plat maken als een schnitzel.
Bloem mengen met paprikapoeder.
Schnitzels kruiden met zout en peper en door de paprikabloem halen.
Boter verhitten en hierin de schnitzels aan weerszijden gaar en bruin bakken.
Het vlees warm houden en de groenten in de braadboter aanfruiten.
Bestrooien met paprikapoeder.
Room toevoegen en zachtjes laten inkoken.
Het vlees serveren met de saus.
|
|
|